Die Auslegung der Entnahmestellen für Druckluft in Lebensmittelbetrieben hat unmittelbaren Einfluss auf die GMP‑Konformität und die Produktsicherheit. Dieser Beitrag analysiert die GMP‑Anforderungen an Rein‑Druckluft, erläutert die entscheidenden Gestaltungsgrundsätze für die Standortplanung der Entnahmestellen, die Endfilterung, die Online‑Überwachung sowie…